食品工程与营养科学专家为公共卫生学院师生开展专题讲座
发布时间:2018-12-10    来源:公共卫生学院    点击数:

为促进食品科学与工程专业学科建设,应公共卫生学院邀请,陕西省师范大学食品工程与营养科学学院副院长张宝善、西北大学食品工程与营养科学学院副院长曹炜于2018年12月04日午,在公共卫生学院会议室分别进行了题为“几种果蔬深加工技术状况及发展思路”和“蜂蜜质量控制研究进展”的专题报告。

报告由食品科学与工程教研室主任史小峰老师主持,公共卫生学院石明娟主任、张光伟副书记及食品科学与工程教研室全体教师参加,食品科学与工程1601班全体同学共同聆听了两位专家的精彩报告。

张宝善,教授、博士、硕导,陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长,陕西省果蔬深加工技术研究中心副主任。近年来在国内主要学术刊物上发表论文40余篇,出版教材和专著共四部。主持项目获国家教育部二等奖一项,陕西省科技进步奖三项。张宝善院长首先向大家先容了涩柿,红枣,魔芋的基本特性,让大家了解到这些日常生活中常见食物的生理活性及加工特性,并从功能食品成分提取,对人体的保健功能、研发前景等多个不同的方面阐释了这几种食物,就目前各种加工方法存在的问题进行汇报。

 

张宝善教授为公共卫生学院师生进行专题报告

 

曹炜,男,教授、博导,西北大学食品科学与工程学院副院长,兼任陕西蜂产品工程技术研究中心副主任;中国蜂产品协会蜂疗专业会员会副秘书长参与国家重大攻关项目、国家自然科学基金两项,主持完成省市科技项目3项,承担12项省部级、市级和企业合作项目。曹炜教授用通俗易懂的方式向听众先容了蜂蜜的定义,同时讲解现如今蜂蜜掺假的主要方式和如何鉴别掺假蜂蜜,期间,与在座的老师同学们进行了深入交流,大家就现如今市场上存在的蜂蜜掺假问题作了热烈讨论。最后,曹炜教授就未来蜂蜜的发展方向与市场应用展开先容,为同学们的自身常识储备及掌握学科发展动态前沿都起到积极作用。

 

曹炜教授为公共卫生学院师生进行专题报告

 

公共卫生学院石明娟主任对此次专家讲座进行总结

 

最后,公共卫生学院主任石明娟总结发言,对两位专家的到来和精彩报告给予了感谢和肯定,同时向食品科学与工程专业的同学们提出了殷切的希望,希翼他们能通过此次报告会对学科专业有更加深刻的认识,以更大的热情投入到专业学习和实践中。(公共卫生学院 文/陈钰玮  图/马柏如)

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